När du mal själv har du möjlighet att få ditt kaffe precis som du vill ha det. Samma kaffeblandning smakar olika beroende på hur du maler den. En grövre malning gör kaffet lättare, friskare och renare. En finare malning ger en fylligare, mustigare och strävare kopp kaffe.
Mer smaker
Inget går upp mot nymalet kaffe. När malet kaffe får ligga fritt börjar syret angripa kaffet och aromämnena försvinner snabbt. Det är därför det luktar så gott. När du maler kaffet precis innan bryggningen kan du få med alla aromer innan de hinner försvinna ut i luften. Se därför till att mala det precis innan tillagning.
Att tänka på
-Slitna eller dåliga kvarnar kan värma eller bränna kaffet.
-För espresso ska det vara kvarnar med malskivor och inställbar malningsgrad.