Det finns tre huvudtyper av kaffe; Coffea Arabica, Coffea Robusta, Coffea Liberica. Av dessa räknas Arabica som den absolut förnämsta kaffesorten. Skillnaderna i smak beror inte bara på typ utan också odlingsland, väder samt hur omsorgsfull hanteringen är.
Bara de bästa bönorna
Vi köper enbart råkaffebönor av högsta kvalitet. Till de flesta produkter används enbart Coffea Arabica, som kännetecknas av sin mjuka aromatiska smakprofil.
Coffea Arabica
Den ursprungliga arten från Etiopien. Detta kaffe är mycket krävande att odla eftersom den växer högt upp på slutt-ningarna. Idag odlas Arabicabönorna i många länder och utgör cirka 65 procent av allt kaffe som odlas. Smakprofilen är mjuk och aromatisk vilket har gjort den till den mest populära och även till den dyraste av kaffearterna.
Andra typer av kaffe
En mer tålig sort är Coffea Robusta och odlas i områden med mer skiftande klimat som t ex i Vietnam, Indonesien och vissa delar av Afrika. Robustabönan har en fränare, torrare och bittrare karaktär och är därför inte lika populär som Arabica-bönan. Den rostas ofta också hårdare.
Libericabönan är en mer eller mindre en vilt växande art och den har idag ingen kommersiell betydelse. Förekommer främst i västra Afrika.